あけましておめでとうございます
晴れやかに2014年がスタートしました。
新年から焙煎の手ごたえをばっちり感じております。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、今月のおススメは…
「エチオピア・コチャレ」
・グレードG1、ナチュラル生産
<ナチュラル生産とは?>
サクランボのような果実の種子であるコーヒー豆は、
それを取り出す方法として おおよそ3種類あります。
①果肉を取ってから乾かす方法
②生産途中に果肉を取る方法
③果肉がついたまま乾かして脱穀する方法
ナチュラル方式とは、③の方法です。
その特徴として、果肉の持つフルーツ感が
コーヒー豆に残ることです。よく、赤ワインにも
例えられるほどの複雑な味わいのコーヒーに仕上がります。
・このエチオピアもナチュラル方式。
そのフルーティーさを思う存分味わってください。
・チョコレートや完熟フルーツを思わす甘い香り。
後味には、ダージリンのようなさわやかさも感じます。
「ニューイヤーブレンド」
マイルドで上品な味わい。
ブルマンの華やかな香りに包まれます。
1月18日までの限定ブレンドです。
「キューバ」
香ばしいナッツフレーバー。
酸味がなく、穏やかで飲みやすいコーヒーです。
「ケニア・ブラックベリー」
焙煎度をフルシティからハイローストに変更。
華やかな香りとさわやかな酸味をお楽しみください。
今年は昨年にも増していろんなコーヒー豆を
ご紹介してまいります。
どうぞお楽しみにお待ちください。