コーヒーには渋みがあります。普通に焼いただけではほぼ確実に残ります。淹れたてではおいしく感じてもちょっと時間が経つとエグ味を感じる場合がそうです。マウンテンの焙煎はこの渋みを完全に除去しており、他のメーカーと違うクリアーな後味を感じることができます。

おいしいコーヒーをつくるには、いい生豆が不可欠です。コーヒーは農作物ですので、いつも同じ出来ではありません。それどころか毎回違う、といった方が近いくらいです。安定した焙煎をするには仕入業者とのしっかりした信頼関係が不可欠。キメの細かい調達は、長い実績と経験があってこそなのです。

マウンテンには2人のアドバンスド・コーヒーマイスターが常駐しています。常に新しい情報を検索し、新しい味を追求しています。コーヒーに関することなら何でもお聞きください。

コーヒーを飲むのに不可欠な道具といえば、コーヒーミル。アンティークには大きな魅力があります。使うからこそアンティークといえます。私たちの想うアンティークコーヒーミルとは（外部リンクに移動します）

情報を集めた冊子をつくっていますので、お声をかけてください。例えば、

コーヒーの保存方法は最も関心の高い質問のひとつです。マウンテンプレスから抜粋しました。ご参考にしてください。

コーヒーの産地やいつ焙煎したなどは大いに論じられますが、実は挽き方も同じくらい大切です。味は挽き方ひとつで変わります。正しいミルとは何か、私たちにお気軽にご相談ください。