ケニア・サンガライAAが入荷しました。

こんにちは。
ただいまの期間限定コーヒーは、

ケニア・サンガライAA

です。
久しぶりにいいケニアが入荷しました。
ちょっと固いですが、以下ご説明です。

サンガライはサプライヤーであるSucafina社がオリジナルで作り上げている特別ロットの1つです。ケニア北部の先住民族であるサンブル族の言葉で、「雄の象」を意味する言葉となります。その知的で力強い象の姿がこのブランドを象
徴するイメージです。
生産者と長期的関係を築き、垂直統合されたサプライチェーンを元に高い品質を維持しております。
ウェットパーチメントは、提携農園やウォッシングステーションでハンドピックからミューシレージ除去まで丁寧に行い、ひび割れや結露に注意を払いながら、天候に合わせて2週間前後の乾燥工程を経ています。ドライパーチメントは、
Sucafina社の所有するミル“Kahawa Bora Millers”に集められ小ロットごとにカップ評価をすることで、クオリティの高さとトレースの維持へ貢献しています。
今回ご紹介するロットは、85点オーバーで明確なボディと複雑な酸味、ベリー系のカッププロファイルを特徴としたロットに仕上げられています。

はい、いかかでしたか。
麻袋は象が描かれており、まさにケニア。
説明のとおり、しっかりとしたボディに質のいい酸味をもっています。
ケニアは浅煎りで酸味を利かせた焙煎が多いのですが、ここはマウンテン流に仕上げています。やや深めの焙煎により酸味を甘みに転換させることで、コクがあってチョコレートのような風味になりました。
100グラム777円とやや高めにありますが、是非お試しいただきたいコーヒーです。

30キロ限定の販売です。