ペルー マチュピチュ〈天空〉 Peru Machu Picchu〈Ten Qoo〉

「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【焙煎度合】ハイロースト／シティロースト
【味の系統】ミディアムライト
【評　価】ペルーは近年優良なコーヒーの生産国として名を馳せるようになりました。
〈天空 TenQoo〉の名前は高緯度アンデス山脈のふもとで生育されることから由来しています。
また、美味しさの秘訣は「GUANO」と呼ばれる最高品質の有機肥料を使用していまして、ペルーは事実上有機栽培になるのですが、関係機関への認定手数料が高額なため申請をしていない、そのためJASなどの認可がない豆が多くあります。これもその中のひとつです。
味はミネラル由来のコクがあり、酸味は邪魔をせずいたって穏やか。テクスチャーは複雑で、穀物やナッツ、ハーブ、糖類を感じることができます。

こちらも30キロの限定販売となりますので、どうぞご賞味ください。


【味のバランス】甘　味★★☆☆
　　　　　　　　果実味★☆☆☆
　　　　　　　　苦　味★☆☆☆
　　　　　　　　ボディ★★☆☆

【おすすめの飲み方】最適：ホットコーヒー　適さない：カフェオレ、アイスコーヒー
【適切な分量】抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）