ブラジル・ホリゾンティーナ農園　Brazil Horizontine　【数量限定】

「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【焙煎度合】ハイロースト
【味の系統】ライト
【評　価】第22回 カップ・オブ・プログレッシブ・セラードのウォッシュド部門優勝を勝ち取った希少豆が入荷しました。
もともと、ホリゾンティーナ農園はマウンテンの契約農園で、その品質の高さは言われなくても十分わかっていました。
それが今回の優勝ということで、さらに信頼関係が深まったという感じです。

先日、オーナーご夫妻がマウンテンにご来店されましたが、店の壁と豆の木箱にサインをいただきました。とても良い記念です。

さて、肝心の味ですが、通常ブラジルは中煎り程度までは焼き込まないと渋みが出ます。この渋みがきれいに取れますと、ブラジルらしさが発揮されるのですが、この豆に関しては、2段階くらい浅く焼き上げています。こんなポイントではあり得ないのですが、試飲したところ正直びっくりでした。渋みがなく、浅煎りのさわやかさなコーヒーになっており、「こんなブラジルは出会ったことがない」というのが26年焙煎している私の感想です。

もともと穀物のようなコクのブラジルが、なんともすっきりきれいな味。
さすが優勝しただけのことはあります。
大事に育てられ、精製が丁寧にされているのがよくわかります。

この機会にどうぞご賞味ください。
20キロ限定の入荷となりますので、完売の際はご容赦ください。


【味のバランス】甘　味★★☆☆
　　　　　　　　果実味★★☆☆
　　　　　　　　苦　味★☆☆☆
　　　　　　　　ボディ★☆☆☆

【おすすめの飲み方】最適：ホットコーヒー　適さない：カフェオレ、アイスコーヒー
【適切な分量】抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）