ブラジル・ムンドノーヴォ Brazil Mundo Novo ★★★★★ 12

「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【焙煎度合】フルシティロースト（中深煎り）
【味の系統】ミディアムダーク
【評　価】多くのブラジルが中煎りまでを限界点としているのに対して、ブルボン種とスマトラ種をルーツとするムンドノーヴォ種は深煎りの領域において独特のキレのある苦みを特徴としています。ホリゾンティーナ農園は森林の微生物を利用する農法を実践しており、豊かな大地で育てられたコーヒーは、フルシティローストで存分にコクとキレの良い苦味を私たちに提供してくれます。

【味のバランス】甘　味★★☆☆
　　　　　　　　果実味★☆☆☆
　　　　　　　　苦　味★★☆☆
　　　　　　　　ボディ★★☆☆

【おすすめの飲み方】最適：ホットコーヒー、カフェオレ、アイスコーヒー
【適切な分量】抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）

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