コロンビア・ダークロースト Colombia Dark Roast ★★★★★ 5

「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【焙煎度合】フルシティロースト（中深煎り）
【味の系統】ミディアムダーク
【評　価】コロンビアの優劣で、その店の味が決定されるといっても過言ではありません。ストレートで、ブレンドで多用されるコロンビアは、また数多くの種類があり、品質も大きく変わります。このたび新しく採用したラスヌベス農園は、品種はカツーラでありながらティピカ種を凌駕するほどの実力を持ち、品種の枠を超えるクオリティはまさに氏より育ちといえます。乾燥にはアフリカンベッド方式を採用。まるで清流のようなスムース感をもつこのすばらしいコロンビアをぜひお試しください。フルシティローストによりコクと甘さがグッと際立っています。

【味のバランス】甘　味★★☆☆
　　　　　　　　果実味★☆☆☆
　　　　　　　　苦　味★★☆☆
　　　　　　　　ボディ★★★☆

【おすすめの飲み方】最適：ホットコーヒー　適応：カフェオレ、アイスコーヒー
【適切な分量】抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）

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