マンデリン・シティロースト Mandheling City Roast

「不文律を破ったマンデリン」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【焙煎度合】シティロースト（中煎り）
【味の系統】ミディアム
【評　価】マウンテンは長らく不文律がありました。「マンデリンは深煎りのみ」とオープン以来かたくなに守ってきました。フルシティとフレンチロースト以外のマンデリン認めない。それからはや27年が過ぎ、「中煎りのマンデリンもおいしく焙煎できるよね？」とスタッフからなかば挑発されたかのようにしてできあがったのがこのマンデリンです。以前の技術ではできなかった味が、培われた経験により自分でも予想できなかったものになりました。いや、おいしい。
現在契約している生豆がとても繊細な風味をもっており、シティローストできれいなテイストが出せたのも大きな要因です。
マンデリンのコクは十分に発揮しながら、サテンのような柔らかさと深煎りにはない甘い果実感を持ち、後味はとてもスムースです。今までマンデリンの中煎りで満足できなかった方には是非お試しいただきたいです。

【味のバランス】甘　味★★☆☆
　　　　　　　　果実味★☆☆☆
　　　　　　　　苦　味★★☆☆
　　　　　　　　ボディ★★★☆

【おすすめの飲み方】最適：ホットコーヒー、適している：カフェオレ、アイスコーヒー
【適切な分量】抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）