自家焙煎コーヒーのマウンテンです。

私たちは、1999年に大阪、高槻にて夫婦で開業しました。 コーヒー豆をお店で焙煎して、高品質で新鮮なものだけを販売し、お客様に喜びと ハッピネスをお届けしたい!と日々、努力を重ねて16年。 私たちの仕事にオン・オフはありません。 営業時間以外の時間も私たちが感動したこと、学んだこと、感じたことが全て、 一杯の美味しいコーヒーや、皆様に喜んで頂けるお店作りにプラスに繋がると 思うからです。日々の気づきや感動、お客様との繋がりを大切に、 コーヒー豆と、ハーブティー、カフェスペースの空間作りや日替わりケーキ、 その1つ1つにこだわりを持つことを大事にしてきました。 明るく楽しく、まじめに、美味しく。 マウンテンのコーヒーに、ぜひ1度出会って下さい。 安らぎとハッピー!本当に美味しい一杯をお約束します。

 

マウンテンの焙煎職人

焙煎職人 西田竜一

中学生のころからコーヒーはブラック派。 現在はGRN製の焙煎機を使用している。 焙煎技術の向上には常に心血を注いでおり、特に渋みを 除去する技術には定評がある。 アンティークのコーヒーミルに深い造詣があり、 150台ほど所有している。そのコレクションの質の高さは 映画の小道具として貸し出しするほど。 喫茶店、カフェ、レストランなど、あらゆるコーヒーのご用命は、 お気軽にお問い合わせください。 また、開業を志望されるかたのために育成プログラムを ご用意しています。人生は1回です。私たちといっしょに 開業してみませんか。

 

 

マウンテンのハーバリスト

2008年の北欧旅行がきっかけでハーブに興味を持ち、 橋本良枝(日本メディカルハーブ協会理事)のもとで研鑽を積み、 2009年メディカルハーブコーディネーターの資格を取得。 現在同協会の会員。 また、コーヒーに関しても、日本スペシャリティコーヒー協会の会員となり、 カッピングや抽出などのセミナーに積極的に参加し幅広い知識を技術の習得に 努めている。現在、夫と共同で店を営業するとともに、その知識を生かし、 ハーブやコーヒーのセミナーを積極的に開催中。 洋菓子作りは200種類を超える洋菓子のレパートリーを持つ。ほぼ独学で研究を重ね、 フランス菓子の先駆者、河田氏(オーヴォン・ビュータン/東京都)を尊敬している。 大好きな高槻で人と人がつながる場をつくりたいと考え、 実行委員会会長となり、「高槻手作り市」「こどもとしごと」を企画。 2010年に第1回を開催、以後、年4回のペースで開催している。